料理与饮品
奶酪制作
让牛奶凝成块,压出水就是最简单的奶酪
最简单的一类当天就能做:牛奶加热、加酸或凝乳酶,凝成块后滤掉乳清,一小时就有 ricotta 或 paneer。往上是熟成奶酪,需要几个月恒温恒湿,家里很难,多数人停在新鲜这一类。超高温灭菌的奶凝不起来,得用巴氏奶。
第一步用一升巴氏奶加热,挤入柠檬汁,等它凝成块,用纱布滤掉乳清,一小时内做出一份ricotta。
门槛
起步花费
¥300 以内
玩深了 → ¥2000–1.5万
一个人还是要人
一个人就行
体力
走动不出汗
没人教行不行
能自学
一次要多长
半天
在哪玩
家里
为什么有人喜欢
技能
会练出来消毒和无菌操作按克称量和记录